Ryż jest jednym z głównych składników kuchni chińskiej..
Dlatego nie jest zaskakujące, że to Chińczykom udało się wymyślić najlepszą opcję gotowania tego zboża..
Kasza ryżowa przygotowana przez kucharzy z Państwa Środka zawsze okazuje się krucha.
Ponadto danie ma bardzo apetyczny wygląd.Mówimy o idealnej śnieżnobiałości zbóż poddanych obróbce termicznej.
Julia Arkhipova, ekspertka w dziedzinie kulinarnej publikacji sieci Belnovosti, kucharka i piekarz czwartej kategorii, opowiedziała o chińskiej metodzie gotowania ryżu.
Opłucz płatki
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne umycie nieugotowanego ryżu.
Wielu smakoszy nie wykonuje tej czynności.I na próżno: efektem końcowym nie jest owsianka, ale nieapetyczna bryła.
Ale jeśli je umyjesz, płatki stracą nadmiar skrobi, co powoduje lepkość.
Dodatkowo produkt usunie brud.
Płukanie ryżu zajmuje dość dużo czasu.Zabieg można zakończyć dopiero wtedy, gdy kolejna porcja użytej wody zachowa swoją przezroczystość.
Dodaj ocet
Sekretem uzyskania śnieżnobiałego ziarna ryżu jest użycie dziewięcioprocentowego octu.Inną dobrą opcją jest ocet jabłkowy.
Podczas obróbki cieplnej ryżu do bulgoczącego płynu należy dodać jedną łyżkę w/w zakwasu (na jedną szklankę płatków).
Nawiasem mówiąc, dzięki octowi danie nabierze nie tylko pięknego koloru, ale także jasnego smaku.
