Umiejętność gotowania doskonałej jakości ziemniaków powinna być podstawą każdej gospodyni domowej..
W końcu ten produkt często służy jako uniwersalna przystawka..
Dlatego warto poznać główne tajemnice kulinarne – mówi szefowa kuchni Julia Arkhipova, ekspertka naszego magazynu ds. gotowania.
Czym oni są?
Jeśli chcesz, żeby ziemniaki były kruche
W takim przypadku ważne jest monitorowanie intensywności ognia: kruche ziemniaki gotuje się w umiarkowanym wrzeniu.Po ugotowaniu odlać część płynu i odczekać 10 minut, aż warzywo się poci.Następnie wprowadza się mleko o średniej zawartości tłuszczu.
Wcześniej danie jest solone, aby ziemniaki nie były mdłe.
Jeśli ważne jest zachowanie integralności ziemniaków
W takim przypadku podczas gotowania na patelni dodaje się składniki, które zapobiegają gotowaniu ziemniaków.Można na przykład dodać jedną łyżkę soku z cytryny.
Podobny efekt będzie miała solanka pozostała po kiszonej kapuście.
Możesz także dodać sól, aż się zagotuje.Czasami dodaje się trochę octu, aby zachować integralność warzywa.
