Dla wielu gospodyń domowych kasza gryczana jest produktem niczym niezwykłym, dlatego niewiele z nich zdaje sobie sprawę, jak ważne jest jej odpowiednie przygotowanie..
Jednak błędy popełnione w wyniku tego procesu mogą znacznie zmniejszyć korzystne właściwości zboża i pogorszyć jego smak..
Ekspert publikacji sieci BelNovosti, kucharka Julia Arkhipova, oferuje naukę prawidłowego gotowania kaszy gryczanej.
Po pierwsze, ogromne znaczenie ma wybór ziaren wysokiej jakości.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę na czystość zbóż, brak zjełczałych ziaren, łusek i pyłu.
Po drugie, przed ugotowaniem kaszy gryczanej zaleca się namoczenie jej w czystej wodzie i pozostawienie do zaparzenia na 20-30 minut.
Dzięki tej prostej manipulacji można obniżyć poziom kwasu fitynowego w zbożach.Mówimy o antyskładniku, który może zakłócać pełne wchłanianie witamin i minerałów przez organizm.
Uważa się, że najlepszym sposobem przygotowania kaszy gryczanej jest moczenie jej przez noc w wodzie o temperaturze pokojowej.Metoda ta pozwala zachować więcej składników odżywczych i obniżyć indeks glikemiczny produktu.
Jeśli wolisz tradycyjną metodę gotowania, powinieneś ugotować kaszę gryczaną na małym ogniu w niewielkiej ilości płynu.
Ważne jest, aby nie rozgotować płatków, pozostawiając je lekko niedogotowane, aby zachować maksymalnie korzystne właściwości i smak potrawy.
