Sułtanki mają swoich zagorzałych zwolenników i przeciwników, ale żadna z grup nie może kwestionować ich korzyści zdrowotnych.Zasadniczo jest to kategoria suszonych owoców, w szczególności winogron.Ich początki sięgają starożytnej Grecji, Rzymu i Egiptu, gdzie były cenione za swój smak i stosowane w medycynie ludowej.Współczesne badania tylko potwierdziły zdrowotne właściwości sułtanek.Na co pomagają, ile można ich jeść i czy pora roku ma znaczenie? Wyjaśniamy.
Właściwości zdrowotne sułtanek: od ust do jelit
Rodzynki sułtańskie zawierają polifenole, katechiny i flawonoidy, które mają działanie przeciwutleniające.Związki te pomagają neutralizować wolne rodniki, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i rak.
Rodzynki sułtańskie są bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C, potas, żelazo, wapń i magnez.Składniki te odgrywają kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu, takich jak produkcja energii, funkcjonowanie układu nerwowego i zdrowie kości.Zawarty potas reguluje ciśnienie krwi, co jest ważne dla serca.Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości cukru, regularne spożywanie sułtanek pomaga zachować zdrowie jamy ustnej i zmniejsza ryzyko próchnicy zębów, ponieważ związki fenolowe mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe.Wysoka zawartość błonnika z kolei przyczynia się do korzystnego wpływu sułtanek na pracę jelit i eliminację wzdęć lub zaparć.
Wartości odżywcze sułtanek: ile można ich jeść?
Rodzynki sułtańskie są uważane za zdrową przekąskę, ale czy są niskokaloryczne? Niestety nie można tego o nich powiedzieć. 100 g sułtanek ma 299 kalorii , składa się z nieco ponad 3 g białka, 79,2 g węglowodanów, z czego 3,7 g to błonnik, a reszta to cukry.Na pocieszenie pozostaje nam świadomość, że owoce te zawierają bardzo mało tłuszczu i niezwykłą ilość witamin.Indeks glikemiczny sułtanek również nie robi na nas wrażenia, wynosi 54-66 GI.
Można więc powiedzieć, że te suszone owoce są pełne sprzeczności: z jednej strony mają dużo cukrów, ale też dużo błonnika, który zapobiega wyrzutom insuliny.Są dość kaloryczne, ale sycą szybko i na długo, zapewniając tym samym wystarczającą ilość energii w krótkim czasie.Jak ze wszystkim, ważny jest umiar.Optymalna dawka sułtanek to około 30-40 gramów dziennie, co odpowiada mniej więcej małej garści (około 2-3 łyżki stołowe).Taka ilość dostarcza około 90-120 kalorii i około 18-24 gramów cukru.
Kto nie może jeść sułtanek i kto powinien na nie uważać?
Pomimo ich wielu właściwości zdrowotnych , istnieją pewne przeciwwskazania do spożywania sułtanek.Z pewnością nie powinny ich spożywać osoby uczulone na winogrona.Objawy mogą obejmować wysypkę, swędzenie, obrzęk lub trudności w oddychaniu.
Ludzie z cukrzycą muszą się zastanawiać, czy mogą jeść sułtanki bez problemów.Okazuje się, że tak, ale pod pewnymi warunkami.Diabetycy powinni jeść sułtanki z umiarem i monitorować poziom cukru we krwi.Ich dzienne spożycie jest nieco niższe i wynosi około jednej łyżki stołowej produktu.Najlepiej spożywać je w towarzystwie innych produktów o niskim indeksie glikemicznym, takich jak orzechy, jogurt lub produkty pełnoziarniste.
Dieta redukcyjna nie jest przeciwwskazaniem do spożywania sułtanek, ale nawet w tym przypadku zaleca się ich ograniczenie ze względu na zawartość cukru. Niewielka porcja suszonych owoców (ok. 20 – 30 g) pomoże zwalczyć napady głodu , ale tutaj trzeba uważać, aby nie przekroczyć dziennej liczby kalorii.Dietetycy zalecają również spożywanie sułtanek rano, a nie wieczorem , aby organizm wykorzystał energię, którą dostarczyły w ciągu dnia.Uważa się, że dla dzieci dzienna dawka wynosi około 20 g sułtanek w zależności od wieku i aktywności.Są one jednak z pewnością znacznie zdrowszą przekąską niż słodycze czy chipsy.
Ponieważ sułtanki zawierają szczawiany, osoby z kamieniami nerkowymi nie powinny ich jeść lub powinny przynajmniej ograniczyć ich spożycie.To samo dotyczy osób cierpiących na zespół jelita drażliwego; fruktoza zawarta w suszonych owocach może zwiększać dolegliwości jelitowe.Choć brzmi to niewiarygodnie, witaminy zawarte w suszonych winogronach nie zawsze są naszym sprzymierzeńcem.Sułtanki zawierają witaminę K, która może zakłócać działanie leków przeciwzakrzepowych.Osoby przyjmujące takie leki powinny skonsultować się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia produktów bogatych w witaminę K.
.
