Wyobraź sobie, że zwykłe jajka można zamienić w pyszne danie, które zaskoczy Twoich gości i stanie się prawdziwą ozdobą stołu..
Chińskie jaja herbaciane to nie tylko przekąska, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej..
Połączenie aromatycznej czarnej herbaty, sosu sojowego i przypraw nadaje jajkom niepowtarzalny smak i piękną marmurkową konsystencję.
Sekretem tego niesamowitego przepisu podzieliła się Julia Arkhipova, ekspertka publikacji sieci Belnovosti w dziedzinie gotowania, kucharka i piekarz czwartej klasy.
Składniki
• jajko – 8;
• woda – 1200 ml;
• herbata czarna – 2 łyżki;
• sos sojowy – 80 ml;
• anyż;
• liść laurowy – 2;
• czosnek – 2 ząbki;
• cynamon;
• papryczka chili;
• sól – 1 łyżeczka.
Proces gotowania
Najpierw przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj herbatę, sos sojowy, czosnek, wszystkie przyprawy i sól, wymieszaj i zagotuj.
Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić przez 15 minut.Pozwól ostygnąć.
Do tego przepisu najlepiej nadaje się mocna, sypana chińska czarna herbata, ale można też użyć półfermentowanego niebiesko-zielonego oolong.Unikaj zielonej herbaty, w przeciwnym razie jajka będą miały cierpki smak.
Ugotuj jajka.Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 6-10 minut, w zależności od tego, jak lubisz.
Wyjmij jajka z lodówki co najmniej pół godziny przed gotowaniem, aby zapobiec ich pękaniu podczas gotowania.
Natychmiast ostudź ugotowane jajka w zimnej wodzie.Tylną częścią łyżki uderzaj w całą powierzchnię muszli, aż skorupa pęknie, ale się nie odklei.
Następnie włóż jajka do mokrej marynaty tak, aby były całkowicie zanurzone, ostudź, włóż do lodówki i pozostaw do marynowania do następnego dnia.
Im dłużej jajka znajdują się w marynacie, tym wyraźniejszy jest smak i marmurkowatość.Zalane solanką można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Obierz je przed podaniem i podawaj z pieczywem lub wypiekami jako przekąskę.Nadają się do zup i wiosennych sałatek.
