Chociaż może się to wydawać zaskakujące, owady w żywności nie są niczym nowym.Tak naprawdę od kilkudziesięciu lat jest ona wykorzystywana w przemyśle spożywczym, m.in. w popularnych słodyczach, które wielu z nas regularnie spożywa..
Nowe zezwolenia Komisji Europejskiej
Na początku 2023 roku Komisja Europejska zatwierdziła stosowanie mąki ze świerszcza w żywności w UE.Ten produkt spożywczy szybko stał się składnikiem luksusowym – jego cena może przewyższać nawet cenę ekskluzywnych modowych dodatków.Oprócz mąki ze świerszczy zatwierdzono również stosowanie wełnowców i larw drozdów w różnych produktach spożywczych.Już w 2021 roku produkty pochodzące z koników polnych weszły do produkcji żywności.
Owady w słodyczach: co warto wiedzieć?
Wielu konsumentów nie zdaje sobie sprawy, że ich ulubione słodycze mogą zawierać składniki pochodzące od owadów.Przykładem jest koszenila, barwnik otrzymywany z suszonych i mielonych robaków kaktusowych.Substancja ta, znana również jako E120 lub karmin, stosowana jest do nadawania ciemnoczerwonego koloru wielu produktom spożywczym, w tym czekoladowym przysmakom, sosom, a nawet jogurtom.
Dlaczego owady w czekoladzie?
Choć pomysł jedzenia owadów może niektórym nie odpowiadać, eksperci podkreślają, że owady są doskonałym źródłem białka.Ponadto jego produkcja powoduje niższy ślad węglowy w porównaniu z tradycyjną hodowlą zwierząt, co czyni ją bardziej ekologiczną alternatywą.Owady mogą więc pojawiać się nie tylko w słodyczach, ale także w różnych innych produktach spożywczych, takich jak makarony białkowe, sosy czy nawet substytuty mięsa.
Jak rozpoznać owady w jedzeniu?
Owady ukrywają się w żywności pod różnymi nazwami, często nieznanymi zwykłym konsumentom.Na przykład:
Które produkty zawierają owady?
Niektóre z najpopularniejszych słodyczy zawierają właśnie te składniki.Czekoladki takie jak Kinder Schoco-Bons i Milka z kolorowymi pastylkami zawierają szelak, natomiast M&M’s i żelki mogą zawierać barwnik pochodzący od owadów.Makaron białkowy i batony energetyczne to kolejne przykłady produktów spożywczych, w których występują owady.
Biorąc pod uwagę te fakty, konsumenci powinni zwracać większą uwagę na skład kupowanej przez siebie żywności, aby móc podjąć świadomą decyzję o tym, co faktycznie jedzą.Choć owady w żywności mogą dla niektórych być zaskoczeniem, jest to surowiec, który znajduje swoje miejsce we współczesnej gastronomii.
